La popularidad cada vez mayor de la seguridad alimentaria, como uno de los aspectos clave de la industria alimentaria, ha impulsado las demandas de las organizaciones para obtener la certificación ISO 22000. Dicha certificación demuestra el compromiso de las organizaciones con el bienestar de sus consumidores y proporciona sostenibilidad en el mercado. Una credencial de auditor PECB es un reconocimiento formal e independiente de sus competencias personales. Demuestra que está calificado para realizar auditorías del sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA) para un organismo de certificación.
Este curso de formación se ha desarrollado para reflejar la importancia de una auditoría eficaz. Fortalece sus conocimientos y habilidades para planificar y llevar a cabo una auditoría de SGIA de conformidad con las pautas para auditar sistemas de gestión provistas en ISO 19011 y el proceso de certificación presentado en ISO / IEC 17021-1.
A través de ejercicios prácticos, sesiones interactivas y debates, podrá adquirir conocimientos sobre el SGSA y las técnicas de auditoría. También podrá realizar una auditoría de SGSA aplicando principios, procedimientos y técnicas de auditoría ampliamente reconocidos, así como también podrá gestionar un equipo de auditoría.
Duración: 40 Horas
Este curso de formación le permite comprender:
1.1. OBJETIVOS Y ESTRUCTURA DEL CURSO
1.2. NORMA Y MARCO REGULATORIO
1.3. PROCESO DE CERTIFICACIÓN
1.4. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
1.5. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (SGIA)
2.1. CONCEPTOS Y PRINCIPIOS FUNDAMENTALES DE AUDITORÍA
2.2. ENFOQUE DE AUDITORÍA BASADO EN LA EVIDENCIA Y EL RIESGO
2.3. INICIO DE LA AUDITORÍA
2.4. ETAPA 1 DE LA AUDITORÍA
2.5. PREPARACIÓN DE LA ETAPA 2 DE LA AUDITORÍA (AUDITORÍA IN SITU)
2.6. ETAPA 2 DE LA AUDITORÍA (PARTE 1)
3.1. ETAPA 2 DE LA AUDITORÍA (PARTE 2)
3.2. COMUNICACIÓN DURANTE LA AUDITORÍA
3.3. PROCEDIMIENTOS DE AUDITORÍA
3.4. CREACIÓN DE PLANES DE PRUEBA PARA AUDITORÍAS
3.5. REDACCIÓN DE LOS HALLAZGOS DE LA AUDITORÍA Y DE LOS INFORMES DE NO CONFORMIDADES
4.1. DOCUMENTACIÓN Y REVISIÓN DE LA AUDITORÍA
4.2. CIERRE DE LA AUDITORÍA
4.3. EVALUACIÓN DE LOS PLANES DE ACCIÓN POR EL AUDITOR
4.4. MÁS ALLÁ DE LA AUDITORÍA INICIAL
4.5. GESTIÓN DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍA INTERNA
4.6. COMPETENCIA Y EVALUACIÓN DE LOS AUDITORES
4.7. CIERRE DE LA CAPACITACIÓN
La inversión incluye: Material de estudio oficial de PECB, certificados e impuestos de ley.