Con este Curso de Servicio y Atención al cliente en Restaurante podrás adquirir los conocimientos y habilidades para realizar un servicio en restauración eficaz, atendiendo al cliente de la forma más profesional. El temario de esta formación está planteado para estudiar los procedimientos a realizar para llevar a cabo una correcta atención al comensal, desde su llegada al establecimiento hasta el servicio de la comida solicitada. Además, se adquieren los conocimientos relacionados con los diferentes tipos de gastronomía existentes tanto en Bolivia como en el resto del mundo, así como las principales técnicas de venta y comunicación con el cliente.
Propuesta de Valor: CAPACITACIÓN GERENCIAL
Duración: 50 Horas
1.1. CONCEPTO DE OFERTA GASTRONÓMICA, CRITERIOS PARA SU ELABORACIÓN.
1.2. PLATOS SIGNIFICATIVOS DE LA COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL.
1.3. LA COMANDA: CONCEPTO, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, FUNCIÓN Y CIRCUITO.
1.4. PROCEDIMIENTO PARA LA TOMA DE LA COMANDA ESTÁNDAR E INFORMATIZADA.
1.5. TIPOS DE SERVICIO EN LA RESTAURACIÓN.
1.6. MARCADO DE MESA: CUBIERTOS APROPIADOS PARA CADA ALIMENTO.
1.7. NORMAS GENERALES, TÉCNICAS Y PROCESOS PARA EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN MESA.
1.8. NORMAS GENERALES PARA EL DESPEJE DE MESAS.
1.9. SERVICIO DE GUARNICIONES, SALSAS Y MOSTAZAS
2.1. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.
2.2. LA ATENCIÓN Y EL SERVICIO.
2.3. LA IMPORTANCIA DE LA APARIENCIA PERSONAL.
2.4. LA IMPORTANCIA DE LA PERCEPCIÓN DEL CLIENTE.
2.5. LA FINALIDAD DE LA CALIDAD DE SERVICIO.
2.6. LA FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE.
2.7. PERFILES PSICOLÓGICOS DE LOS CLIENTES.
2.8. OBJECIONES DURANTE EL PROCESO DE ATENCIÓN.
2.9. RECLAMACIONES Y RESOLUCIONES.
2.10. PROTECCIÓN EN CONSUMIDORES Y USUARIOS
3.1. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN.
3.2. LA COMUNICACIÓN VERBAL: MENSAJES FACILITADORES.
3.3. LA COMUNICACIÓN NO VERBAL.
3.4. LA COMUNICACIÓN ESCRITA.
3.5. BARRERAS DE LA COMUNICACIÓN.
3.6. LA COMUNICACIÓN EN LA ATENCIÓN TELEFÓNICA.
4.1. LA VENTA EN RESTAURACIÓN.
4.2. ELEMENTOS CLAVES EN LA VENTA.
4.3. LAS DIFERENTES TÉCNICAS DE VENTA MERCHANDISING PARA BEBIDAS Y COMIDAS.
4.4. FASES DE VENTA
La inversión incluye: Material de estudio, certificados e impuestos de ley.